Gelatine - перевод на немецкий
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  • примеры употребления (несколько фраз с переводом)
  • этимология

Gelatine - перевод на немецкий

MIXTURE OF PEPTIDES AND PROTEINS DERIVED FROM CONNECTIVE TISSUES OF ANIMALS
Gelatine; Gelatinous; E441; Hydrolyzed collagen; Animal jelly; Vegetable gelatine; Jelly-like; Collagen hydrolysate; Jelatin; Geletin; Jeletin; Hydrolyzed collagen (hydrolysate); Hydrolyzed gelatine; Gelatine hydrolysate; Gelatine hydrolyzed; Collagen peptide; Gelatin hydrolysate; Gelatins; Jellatin
  • thumb
  • Sheet (or leaf) gelatin for cooking
  • Capsules made of gelatin
  • date=December 2017}}
  • Eggs]] in [[aspic]]

Gelatine         
n. gelatine, glutinous substance which is the base for jellies and other substances
gelatinieren      
gelatinize, solidify, change into gelatin
gelatinisieren      
gelatinize, solidify, change into gelatin

Определение

Gelatine
·noun ·same·as Gelatin.
II. Gelatine ·noun Animal jelly; glutinous material obtained from animal tissues by prolonged boiling. Specifically (Physiol. Chem.), a nitrogeneous colloid, not existing as such in the animal body, but formed by the hydrating action of boiling water on the collagen of various kinds of connective tissue (as tendons, bones, ligaments, ·etc. ). Its distinguishing character is that of dissolving in hot water, and forming a jelly on cooling. It is an important ingredient of calf's-foot jelly, isinglass, glue, ·etc. It is used as food, but its nutritious qualities are of a low order.

Википедия

Gelatin

Gelatin or gelatine (from Latin: gelatus 'stiff' or 'frozen') is a translucent, colorless, flavorless food ingredient, commonly derived from collagen taken from animal body parts. It is brittle when dry and rubbery when moist. It may also be referred to as hydrolyzed collagen, collagen hydrolysate, gelatine hydrolysate, hydrolyzed gelatine, and collagen peptides after it has undergone hydrolysis. It is commonly used as a gelling agent in food, beverages, medications, drug or vitamin capsules, photographic films, papers, and cosmetics.

Substances containing gelatin or functioning in a similar way are called gelatinous substances. Gelatin is an irreversibly hydrolyzed form of collagen, wherein the hydrolysis reduces protein fibrils into smaller peptides; depending on the physical and chemical methods of denaturation, the molecular weight of the peptides falls within a broad range. Gelatin is present in gelatin desserts, most gummy candy and marshmallows, ice creams, dips, and yogurts. Gelatin for cooking comes as powder, granules, and sheets. Instant types can be added to the food as they are; others must soak in water beforehand.

Примеры употребления для Gelatine
1. So bezog das Unternehmen Reinert Gruppe Monzinger Gelatine im Februar 2004 und im April 2005 von einem bayerischen Lieferanten Rohstoffe.
2. Die Schlachtreste hätten nur zu Hunde– oder Katzenfutter verarbeitet werden dürfen, nicht zu Lebensmitteln wie beispielsweise Gelatine oder Futter für Hühner oder Schweine.
3. Die Mitarbeiterin eines italienischen Abnehmers erklärte: «Wir haben festgestellt, ob die Papiere in Ordnung waren – dann haben wird die Ware eingeführt.» Ihr Unternehmen werde Schadenersatz verlangen. «Es geht um einen Imageverlust, den wir gehabt haben.» Die Verteidigung argumentiert, die Schweineschwarten stammten von Tieren, die unter veterinärpolizeilicher Aufsicht geschlachtet worden seien oder deren Körper in zugelassenen Betrieben verarbeitet wurden. «Diese Schwarten sind nach der Gelatine–Verordnung für die Herstellung von Gelatine zugelassen», erklärten die Anwälte.
4. Fleischskandale belasteten Verbraucherminister Erst im vergangenen Dezember hatte das Landgericht Memmingen einen Deggendorfer Fleischhändler wegen Betrugs mit derartigen Schlachtabfällen zu vier Jahren und drei Monaten Haft verurteilt, nachdem er tonnenweise umetikettiertes K–3–Material an die Lebensmittelindustrie für Suppen und Gelatine verkauft hatte.